金沙澳门官网 兴趣 用意是吃了人可长寿,我也要吃金丝缠元宝

用意是吃了人可长寿,我也要吃金丝缠元宝



  □河南南阳油田第五小学304班  王云舒

除夕,是农历十二月三十日
的晚上。意思是这个晚上,“月穷岁尽”,人们都要除旧布新。旧俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家团聚吃“年夜饭”,称为“合家欢”、“团年饭”。
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过大年,是中华民族一年一度最为隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门坎,就开始忙年。尤其是从腊月二十三,俗称过“小年”起,人们就进入了过年的倒计时,日夜忙个不停。大年三十包饺子,是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子,由于是节日的重要内容,所以,这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

  除夕一大早,全家人就忙碌起来了,爷爷剁饺子馅,奶奶和面,我和弟弟在一旁帮忙,大家为做除夕的饺子忙得不亦乐乎。

除夕,是农历十二月三十日
的晚上。意思是这个晚上,“月穷岁尽”,人们都要除旧布新。

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  到了中午,热气腾腾的饺子上桌了,全家都说盘里的饺子像一个个银元宝。正当我们津津有味地吃着香喷喷的饺子时,我却看见奶奶碗里只有几个饺子,下面却是早上剩的面条,就问她:“今天是除夕,你怎么还吃剩饭呀?不如倒掉呢。”奶奶回答说:“你这个傻丫头,真是没过过苦日子,我们小时候哪有这么好吃的饭菜呀!再说,这样吃还有个名堂,叫金丝缠元宝。”我和弟弟急忙问:“为什么叫金丝缠元宝?”奶奶继续说:“你们看这饺子多像元宝,那面条就是一根根金丝,今天这么吃,祝福来年幸福吉祥。”

旧俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家团聚吃“年夜饭”,称为“合家欢”、“团年饭”。这一天,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。

包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素,有的地方是严格区别的,但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子,要足够三十晚上和初一早上全家食用的。在制馅的过程中,最讲究的是剁馅,就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时,刀与案板撞击,发出锉锉有力的“嘭嘭”声,由于用力大小在不断地变化,这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化,像特别优美的乐曲,传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的,也是时间最长的。肉加菜调馅,谐音“有财”,剁馅声最响且时间要长,美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长,说明包的饺子就多,象征着日子红火富有。

  奶奶刚说完,我和弟弟就迫不及待地叫了起来:“我也要吃金丝缠元宝!”“我也要吃金丝缠元宝!”说着,我就从奶奶碗里挑出了几根“金丝”,弟弟生怕吃不到,恨不得扑到碗里,美美吃上几口。不大一会儿,奶奶的一碗饭就被我们抢个精光。

春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。比如苏杭一带,年夜饭里蛋饺是不可少的,它象征“金银元宝”,同时还有道菜是肉炒笋丝,叫做“丝丝齐齐”,蕴含事事遂意,样样齐备之意。此外,还要上一盘胖头鱼,但只吃中段留头尾部,这叫“有头有尾”,寓意做事善始善终,一年到头,家事盛旺。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,也是要想讨个吉利的口彩。吃枣,吃柿饼,吃杏仁,吃豆腐,吃三鲜菜,吃长生果等。

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  指导老师 蔡海萍

除夕夜吃饺子,是我国大部分地区的传统风俗。除夕夜的团圆饭是饺子,熬夜守岁时的活动是包饺子,到了午夜12点时,更要吃上一顿饺子,寓意“更岁交子”。饺子作为一种食物,早在南北朝时已经有了,而作为辞旧迎新的食品是始于明代,盛于清代。各地饺子的制馅、吃法和寓意也不尽相同。饺子中,有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生,用意是吃了人可长寿;有一只饺子中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。有的地方喜欢把面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。北方人除夕包饺弄破,也只能说“挣了”,忌讳说“烂”字和“破”字。

年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。有的农家,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。也有的农家,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。

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